Ингредиенты:
цветная капуста — 500 г, яйца — 3 шт., чеснок — 2–3 зубчика, мука — 3 ст. ложки (приблизительно, смотреть по консистенции), соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Для начала разделяю капусту на соцветия, не слишком мелкие, и опускаю их в кипящую подсоленную воду на 3 минуты после закипания. Затем отбрасываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и даю остыть.
Пока капуста остывает, я готовлю кляр: в подходящей посуде вбиваю яйца, выдавливаю чеснок, солю и перчу по вкусу, тщательно перемешиваю. Постепенно добавляю муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, доводя массу до консистенции теста для оладий.
Каждое соцветие капусты обмакиваю в кляр и выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю на среднем огне до румяной корочки, затем переворачиваю на другую сторону и довожу до золотистого цвета. Готовые кусочки перекладываю на отдельную посуду, при желании можно выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а в кляр добавить рубленую зелень для аромата.
Наши хрустяшки готовы!
