Летом кабачки появляются на кухне почти каждый день, но чаще всего их готовят по одному и тому же рецепту. Я нашла вариант гораздо интереснее: румяные кружочки кабачков с нежным соусом из крабовых палочек, чеснока и укропа.
Получается обалденная вкуснятина: кабачки с хрустящей золотистой корочкой отлично сочетаются с нежным пикантным соусом.
Для приготовления вам понадобится
Кабачки молодые — 3 шт., мука — 4 ст. л., кукурузный крахмал — 4 ст. л., соль — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Для соуса: крабовые палочки — 100 г, майонез — 3–4 ст. л., кефир — 50–70 мл, чеснок — 2–4 зубчика, укроп — 1 небольшой пучок, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовить
Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем слейте выделившийся сок. Смешайте муку и кукурузный крахмал в равных пропорциях и обваляйте в этой смеси каждый кружочек.
Обжарьте кабачки на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон, после чего переложите на бумажные полотенца. Для соуса мелко нарежьте крабовые палочки, добавьте майонез, кефир, измельченный чеснок и укроп. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Выложите кабачки на блюдо и сверху распределите ароматный соус или подайте его отдельно.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила эту закуску. Больше всего удивило сочетание жареных кабачков и крабового соуса — он делает привычное блюдо гораздо интереснее и праздничнее. Если дать соусу постоять в холодильнике 20–30 минут, вкус становится еще насыщеннее, а чеснок и укроп раскрываются особенно ярко.
