Свинина обжаривается до румяной корочки, затем томится с картофелем, овощами, специями, чесноком и зеленью, поэтому получается мягкой и насыщенной по вкусу.
Ингредиенты
Свиная корейка без кости — 1 кг, свежее свиное сало — 50 г, сливочное масло — 50 г, картофель — 1 кг, болгарский перец — 1 шт., морковь — 2 шт., репчатый лук — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, свежая петрушка — по вкусу, сушеная петрушка — по вкусу, специи для мяса — по вкусу, черный перец горошком — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, соль — по вкусу, вода — 200 мл.
Как готовить
Возьмите сало, нарежьте мелкими кубиками и растопите в сотейнике. Добавьте свинину, нарезанную небольшими кусочками, и обжарьте до румяной корочки.
Морковь нарежьте кружочками, добавьте к мясу и обжаривайте 5 минут. Лук нарежьте полукольцами, положите в сотейник и готовьте еще 5 минут.
Болгарский перец нарежьте дольками, добавьте к мясу с овощами и обжаривайте еще 5 минут. Затем выложите крупно нарезанный картофель, добавьте сливочное масло, воду, специи для мяса, сушеную петрушку, черный перец и соль.
Не перемешивайте. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите на медленном огне около 40 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и нарезанную свежую петрушку, аккуратно перемешайте и снимите с огня.
Подавайте жаркое горячим.
