Это только кажется, что жареная картошка готовится просто: нарезаешь, кидаешь на сковородку, жаришь с луком — получаешь вкуснятину. Но то и дело получается либо каша, либо вкус не ахти. Профессиональные повара уже давно добавляют в жареную картошку специю, буквально преображающую блюдо.
И эта специя — копченая паприка. Она отлично сочетается с картошкой, дает ей теплый пряный аромат и красивый золотисто-красный оттенок. Вкус такой, будто готовили на огне.
Главное — не насыпать паприку на сухую раскаленную сковороду, иначе специя быстро подгорит и начнет горчить. Добавляем строго под конец готовки: мешаем с небольшим количеством соли и посыпаем картошку. Мешаем и жарим еще пару минут. За это время специя раскроет аромат, но не сгорит.
