Картошка в духовке «как на костре» — по-настоящему беспроигрышный гарнир для тех, кто по тем или иным причинам не может выбраться на природу. Отлично подойдет и к курице, и к мясу, и к рыбе. Корочка хрустящая, пропитанная ароматными травами, а мякоть нежная, буквально тает во рту.
Ингредиенты
Берем кило картошки, 3-4 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла, три зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, сушеные прованские травы или паприку.
Как готовить
Греем духовку до 200 градусов. Берем большие клубни, тщательно моем картошку, но не чистим.
Выкладываем в большую миску картофель, добавляем масло, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец со специями. Перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и приправами.
Картошку выкладываем на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Плотно накрываем фольгой и запекаем 40 минут.
Посыпаем картошку свежей рубленой зеленью и подаем в горячем виде.
Личный опыт
Автор PopCornNews Юрий Самоваров несколько раз готовил такую картошку зимой, когда хотелось чего-то «дачного» без мангала. Удивительно, насколько она напоминает ту, что пекли на костре. Лучше всего вышло с молодой картошкой среднего размера — она сладковатая и не разваливается.
Можно дать картошке постоять в духовке дополнительные 10-15 минут после снятия фольги с режимом конвекции или верхнего нагрева — тогда получите ту самую румяную корочку, будто картофель только что достали из углей.
