Ингредиенты: баклажаны — 650 г, растительное масло — 2–3 ст. л., соль — по вкусу, специи — по вкусу, арахис — 60–70 г, чеснок — 1–2 зубчика, плавленый сливочный сыр — 100 г, петрушка — 1 пучок (40 г).
Сначала я очищаю баклажаны от кожуры и нарезаю вдоль пластинками шириной примерно 1,5 см. Выкладываю их на противень, застеленный бумагой для выпечки. На каждой пластинке делаю неглубокие надрезы, смазываю растительным маслом, присыпаю специями и солью. Запекаю в духовке при 180 °C 25–30 минут.
В это время в блендере взбиваю очищенный арахис, чеснок, плавленый сыр и петрушку. Готовые баклажаны немного остужаю, добавляю к содержимому блендера и снова взбиваю до однородной массы. Блюдо готово — приятного аппетита!
