По краям круглого лаваша раскладываются брусочки сыра, затем лаваш заворачивается вокруг них — после духовки получается хрустящая рамка с расплавленным сыром внутри. А в центре остаются ветчина, помидоры и яйцо с нежным желтком.
Выглядит такой конверт гораздо интереснее обычного бутерброда, хотя готовится из тех же простых продуктов. Главное — правильно собрать бортики, чтобы начинка осталась внутри.
Для приготовления понадобится
1 круглый тонкий лаваш, 4 небольших брусочка хорошо плавящегося сыра, 2–3 ломтика ветчины, несколько долек помидора, 30–40 г пармезана или другого твердого сыра, 1 яйцо, 1 желток для смазывания, кунжут, соль и черный перец.
Как готовить
Разложите лаваш на рабочей поверхности. Вдоль четырех сторон положите по брусочку сыра, оставляя центр свободным. Каждый край заверните внутрь вокруг сыра 1–2 раза, формируя квадратный конверт с открытой серединой. Уголки закрепите деревянными зубочистками, как на фото, чтобы бортики не развернулись.
В центр выложите нарезанную ветчину и помидоры, посыпьте тертым сыром. Сделайте небольшое углубление и аккуратно разбейте туда яйцо.
Сырные бортики смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Переложите конверт на противень с пергаментом и запекайте при 190 °C примерно 10–15 минут. Лаваш должен стать золотистым и хрустящим, белок — схватиться, а желток можно оставить слегка жидким.
Перед подачей удалите зубочистки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила конверт. Для бортиков лучше брать сыр именно брусочками, а не тертый — он остается внутри свернутого лаваша и при разрезании красиво тянется. Если хочется жидкий желток, яйцо можно добавить не сразу, а примерно через 5–6 минут после начала запекания.
