Ингредиенты: молоко 1 л, масло сливочное 200 г, яйца куриные 4 шт., мука 100 г, сахар 180–200 г.
Процесс приготовления. Начинаю с подготовки масла — оно должно быть комнатной температуры. Муку просеиваю и прокаливаю на сковороде на маленьком огне 5–7 минут, постоянно перемешивая, затем остужаю.
В кастрюльке смешиваю яйца с сахаром и мягким маслом, добавляю муку и снова хорошо перемешиваю. Затем вливаю молоко и размешиваю до однородной массы.
Ставлю кастрюльку на медленный огонь и, постоянно помешивая, довожу крем до кипения. После этого снимаю с огня и остужаю. Заварной крем готов к использованию для тортов, эклеров или трубочек.
