Стоит один раз запомнить это сочетание — и кексы будут получаться идеально каждый раз, мягкие, воздушные и с тем самым домашним вкусом.
Они поднимаются ровно, не оседают и остаются нежными даже на следующий день. Лёгкая сливочная нотка, приятная сладость и сочный изюм делают их тем самым рецептом, к которому хочется возвращаться снова и снова.
Ингредиенты: яйца 2 шт, сахар 150 г, щепотка соли, сливочное масло 100 г, кефир 350 г, мука 300 г, разрыхлитель 10 г, изюм 50 г.
Приготовление: яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Сливочное масло растопите и влейте вместе с кефиром в яичную смесь, аккуратно перемешайте до однородности.
Затем просейте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто без комочков. Добавьте изюм и ещё раз перемешайте. Формочки смажьте растительным маслом, заполните тестом примерно наполовину и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 35–40 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!
