Ингредиенты: яблоки — 10 шт. (лучше зелёные или жёлто-зелёные, среднего размера); для творожной начинки — творог 150 г, сахар или мёд 50 г, желток 1 шт., сливочное масло 30 г, ванилин по вкусу; для ореховой начинки — орехи 100 г (фундук, арахис, миндаль, кешью — любые), изюм 50 г, сушёная вишня или клюква 50 г, сливочное масло 25 г, мёд 2 ст. л.
Приготовление:
Сначала я готовлю творожную начинку. В миске соединяю творог, сахар, желток, мягкое сливочное масло и ванилин. Всё хорошо перемешиваю. При желании творог можно протереть через сито или пробить блендером, но мне нравится лёгкая зернистость, поэтому я оставляю как есть.
Для второй начинки слегка измельчаю заранее обжаренные орехи — можно короткими импульсами в блендере или просто порубить ножом.
Теперь подготавливаю яблоки. Аккуратно вырезаю сердцевину и делаю сверху небольшое углубление для начинки. Делаю это в самом конце, когда начинки уже готовы, чтобы яблоки не потемнели.
Часть яблок наполняю творожной массой. Удобнее всего отсаживать её кондитерским мешком, но можно и обычной ложкой.
Оставшиеся яблоки начиняю сухофруктами: сначала выкладываю сушёную вишню или клюкву, слегка утрамбовываю, затем добавляю изюм. Внутрь кладу маленький кусочек сливочного масла — при запекании оно растает и пропитает начинку. Сверху насыпаю дроблёные орехи и поливаю мёдом.
Отправляю яблоки в разогретую до 180 °C духовку и запекаю примерно 30 минут — ориентируюсь по своей духовке и размеру плодов.
Готовые яблоки получаются мягкими, сочными, но при этом отлично держат форму.
