Если хочется заменить привычные паштеты и покупные намазки чем-то более ярким, попробуйте этот рецепт. Запеченный сладкий перец, творожный сыр, грецкие орехи и ароматные специи всего за несколько минут превращаются в нежную кремовую пасту с насыщенным вкусом.
Она идеально подходит для тостов, багета, лаваша и свежих овощей.
Для приготовления вам понадобится
Болгарский перец — 350 г, творожный сыр — 150 г, запеченный чеснок — 2 зубчика, грецкие орехи — 70 г, панировочные сухари — 20 г, молотая зира — ½ ч. л., сок ½ лайма, оливковое масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовить
Болгарский перец запеките в духовке до появления подпалин, затем переложите в пакет или накройте миской на 10 минут. Снимите кожицу, удалите семена и дайте стечь лишнему соку. В чашу блендера переложите запеченный перец, творожный сыр, запеченный чеснок, грецкие орехи, сухари, молотую зиру, сок лайма и оливковое масло.
Посолите, поперчите и измельчите до однородной кремовой консистенции. Если паста получится слишком густой, добавьте еще немного оливкового масла. Перед подачей охладите 20–30 минут и подавайте с поджаренным багетом, тостами, крекерами или свежими овощами.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такую намазку в сезон сладкого перца сразу большими порциями. Кстати, если добавить немного копченой паприки и несколько листиков свежего базилика, вкус станет еще насыщеннее, а аромат — по-настоящему ресторанным.
