Необыкновенно нежная, сочная и буквально тающая во рту! Главная изюминка рецепта — сливочная заливка со сгущённым молоком, которая превращает привычную запеканку в настоящий десерт.
Ингредиенты для формы размером около 24 × 14 см
Творог — 530 г, манная крупа — 2 ст. л. и немного для формы, сахар — 100 г, яйца — 2 шт., растопленное сливочное масло — 30 г и немного для формы, ванильный сахар — 1 ч. л. или ванилин — по вкусу, соль — щепотка, изюм или курага — по желанию.
Для заливки: сметана жирностью 25–30% — 300 г, сгущённое молоко — 3–5 ст. л., яйца — 2 шт., ванилин — по вкусу.
Как готовить
Возьмите творог, добавьте соль, ванильный сахар, сахар, манную крупу, яйца и растопленное масло. Пробейте блендером до однородности.
По желанию вмешайте изюм или нарезанную курагу; сухофрукты предварительно замочите в кипятке на 10 минут и обсушите.
Оставьте массу на 30 минут для набухания манки. Форму смажьте сливочным маслом, присыпьте манной крупой и наполните творожной смесью.
Выпекайте при 180 °C около 40 минут. Для заливки смешайте венчиком сметану, яйца, сгущённое молоко и ванилин.
Вылейте смесь на запеканку, уменьшите температуру до 170 °C и готовьте ещё примерно 20 минут. Перед подачей немного остудите.
Полезный совет
Для особенно нежного результата используйте творог жирностью 5–9%. Количество сгущённого молока регулируйте по своему вкусу.
