Солёный блиновый пирог с курицей, грибами и сыром
Ингредиенты: готовые блины 10–12 шт, куриное филе 300 г, шампиньоны 250 г, лук 1 шт, сливки 150 мл, твёрдый сыр 120–150 г, сливочное масло 20 г, соль, перец по вкусу.
Приготовление: нарезаю курицу кубиками и обжариваю до лёгкой румяности, убираю её со сковороды; в той же сковороде обжариваю лук до прозрачности, добавляю грибы и выпариваю влагу, возвращаю курицу, вливаю сливки, солю, перчу и прогреваю пару минут; форму смазываю маслом, выкладываю блин, немного начинки, посыпаю сыром, повторяю слои до заполнения формы, накрываю верхним блином и слегка прижимаю; запекаю при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки и даю постоять 10 минут перед нарезкой.
Сладкий блиновый пирог с творожным кремом и ягодами
Ингредиенты: готовые блины 10–12 шт, творог 350 г, сметана или сливки 120 г, сахар 70–90 г, ваниль по вкусу, ягоды 200 г, сливочное масло для формы.
Приготовление: пробиваю творог блендером до кремовой текстуры, добавляю сметану, сахар, ваниль и перемешиваю; форму смазываю маслом, выкладываю блин, наношу слой крема и немного ягод, повторяю слои до конца, накрываю верхним блином; запекаю при 170°C 20–25 минут, остужаю 15 минут и нарезаю; подаю с дополнительными ягодами или посыпкой сахарной пудрой.
