Чтобы сделать классический салат оливье более нежным и полезным я добавляю в него авокадо, а вместо соленых огурцов нарезаю свежие.
Для оригинального оливье с авокадо понадобится: куриная грудка (примерно 1 кг), авокадо (2 шт.), куриные яйца (2 шт.), морковь (1 шт.), картофель (4 шт.), свежий огурец (1 шт.), консервированный зелёный горошек (1 банка,), майонез по вкусу, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Все ингредиенты тщательно вымойте, отварите куриную грудку, яйца, морковь и картофель до готовности и остудите; очистите отварные овощи и яйца, затем нарежьте всё — яйца, огурец, авокадо, морковь, картофель и охлаждённое куриное филе — мелкими кубиками примерно одинакового размера.
После добавьте консервированный горошек, предварительно слив жидкость из банки, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Аккуратно перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов и подавайте салат в глубокой салатнице или порционно, можно украсить зеленью по желанию.
