Нежное филе трески томится в сливках с зернистой горчицей и свежим укропом. Всё готовится в одной сковороде, а соус особенно вкусно собирать свежим хлебом.
Ингредиенты на 2 порции
Филе трески — 2 куска по 150–180 г, сливки 20–33% — 200 мл, зернистая горчица — 1½–2 ч. л., сливочное масло — 15–20 г, укроп — небольшой пучок, соль и белый перец — по вкусу.
Как готовить
Треску обсушиваем, солим и перчим. На среднем огне растапливаем сливочное масло и слегка припускаем филе с одной стороны 1–1½ минуты, не переворачивая.
Вливаем сливки, добавляем горчицу и аккуратно перемешиваем соус вокруг рыбы.
Убавляем огонь, посыпаем рубленым укропом, накрываем крышкой и томим при слабом кипении 10–12 минут, до готовности рыбы и загустения соуса.
Не передерживаем, чтобы треска осталась сочной.
Полезный совет
Если треска уже готова, а соус жидковат, переложите рыбу на тарелку и прогрейте соус без крышки ещё пару минут. Он загустеет, а филе не пересохнет.
