Мягкий, слегка влажный мякиш, сочные яблоки и аромат корицы. Начинку не нужно выкладывать слоями: нарезанные яблоки вмешиваем прямо в тесто и отправляем пирог в духовку.
Ингредиенты
Яблоки с кислинкой — 3–4 шт.; яйца — 3 шт.; сахар — 6–7 ст. л. с горкой; кефир или негустая сметана — 100 мл; сливочное масло — 50–60 г; мука — 200 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; ванилин и корица — по щепотке.
Как готовить
Растапливаем масло и даём ему немного остыть. Яйца взбиваем с сахаром до светлой пышной массы. Добавляем кефир или сметану и масло, перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Замешиваем тесто — оно должно быть как густая сметана.
Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Вмешиваем их в тесто.
Перекладываем массу в смазанную маслом форму, разравниваем и при желании посыпаем корицей.
Выпекаем при 180 °C 35–45 минут, до готовности. Даём пирогу немного остыть перед подачей.
Полезный совет
Проверяйте готовность пирога между кусочками яблок. Если шпажка попала в сочную дольку, попробуйте ещё раз рядом — яблочный сок легко принять за непропёкшееся тесто.
