Нежные кусочки форели или лосося, мягкий картофель и сливочный бульон с лёгкой кислинкой помидоров. Свежий укроп добавляем в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
Ингредиенты
Филе форели или лосося — 350 г; картофель — 2 шт.; репчатый лук — 2 шт.; морковь — 1 шт.; помидоры — 3 шт.; сливки 10% — 500 мл; вода — 1,25 л; растительное масло — для жарки; соль — ½ ст. л.; чёрный перец — ⅓ ч. л.; укроп — по вкусу.
Как готовить
Нарезаем лук, натираем морковь, помидоры и картофель режем кубиками. В кастрюле разогреваем немного масла и обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем морковь и готовим, помешивая, 5 минут. Кладём помидоры и перец, вливаем кипяток. Доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут.
Добавляем картофель и соль, варим ещё 10 минут после закипания. Рыбу нарезаем кубиками, кладём в суп и вливаем сливки.
Доводим до кипения и варим на слабом огне около 10 минут, до готовности рыбы. Всыпаем рубленый укроп, выключаем плиту и даём супу настояться 5 минут.
Полезный совет
После добавления сливок не давайте супу бурно кипеть. При слабом нагреве бульон останется однородным, а кусочки рыбы лучше сохранят форму.
