Если плов уже изрядно поднадоел, попробуйте приготовить нан-палау: в узбекской кухне вполне себе допустимо готовить «плов» из вермишели. В сочетании с классическими ингредиентами, мясом, луком и специями получается настоящая вкуснятина.
Ингредиенты
Берем 300 г вермишели-паутинки, 400 г любого мяса по вкусу, две луковицы, две морковки, четыре зубчика чеснока, 400-500 мл воды, соль, перец, зиру, паприку и растительное масло для жарки.
Как готовить
На сухой сковороде и среднем огне обжариваем вермишель, постоянно помешивая — она должна приобрести золотистый цвет и легкий ореховый аромат. Пересыпаем в миску.
На той же сковородке греем растительное масло и обжариваем мясо до легкой корочки. Добавляем репчатый лук и обжариваем до прозрачности. Теперь закидываем на сковородку морковь, специи, соль и перец, мешаем и немного обжариваем.
Выкладываем сверху вермишель и заливаем горячей водой. Накрываем сковородку крышкой и доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой в течение 10 минут. Когда впитается вся вода, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем под крышкой до подачи.
