На Новый год хочется приготовить что-нибудь мясное и по-настоящему вкусное, но стоять у плиты несколько часов совсем не хочется.
Свиные рёбрышки с картошкой можно запечь в рукаве: сметана с горчицей сделают мясо нежным, а чеснок и специи придадут ему аппетитный аромат.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки — 1 кг, картофель — 800 г, репчатый лук — 2 шт., сметана 20% — 150 г, горчица — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика, сладкая паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — 1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., розмарин — 1 веточка.
Приготовление
Рёбрышки разрежьте на порции по 2–3 косточки. Смешайте сметану, горчицу, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец. Обмажьте мясо со всех сторон и оставьте на 30 минут.
Картофель очистите, нарежьте крупными дольками, лук — толстыми полукольцами. Перемешайте овощи с растительным маслом. Выложите в рукав сначала картофель с луком, затем рёбрышки и розмарин.
Завяжите края, сделайте сверху несколько небольших проколов и переложите в форму. Запекайте при 180 °C около 1 часа 20 минут. Затем осторожно разрежьте рукав, раскройте его и подрумяньте мясо при 210 °C ещё 15 минут.
Перед подачей дайте блюду постоять 10 минут.
Полезный совет
Выбирайте рёбрышки с хорошей мясной прослойкой. Если с внутренней стороны есть плотная белая плёнка, снимите её перед маринованием, если получится. Готовность проверяйте вилкой: мясо должно легко отделяться от косточек.
