Ингредиенты.
Для теста: мука 200 г, сливочное масло 100 г, яйцо 1 шт., сахар 50 г, соль щепотка
Для начинки: сметана 20% 250 г, яйца 2 шт., сахар 80 г, ванильный сахар 10 г, крахмал 1 ст. л., ягоды (свежие или замороженные) 400 г
Приготовление.
Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и тщательно перемешиваем, добавляем яйцо и щепотку соли, снова перемешиваем до однородности. Через сито просеиваем муку и замешиваем тесто, формируем из него шар. Руками выкладываем тесто в форму, растягивая пальцами, формируем бортики высотой примерно 3 см и убираем форму в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, готовим сметанную заливку: в глубокой миске соединяем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал, тщательно взбиваем до однородности.
Через 30 минут на тесто выкладываем подготовленные ягоды, сверху заливаем сметанной смесью. Ставим пирог в разогретую духовку при 180 °C и выпекаем 45–50 минут. Даем пирогу остыть в форме, затем аккуратно извлекаем и нарезаем порционными кусочками.
