Иногда хочется домашнего пирога, но совсем нет времени возиться с тестом. В такие моменты выручает простой наливной пирог на кефире. Тесто готовится буквально за несколько минут, а получается мягким, нежным и всегда удачным. Главное — не нужны ни дрожжи, ни майонез, а все продукты обычно уже есть на кухне. Пирог выходит румяный, пышный и очень сытный. Начинка из фарша, лука и тёртого картофеля делает его особенно сочным и ароматным. Такой пирог отлично подходит и к чаю, и как полноценный ужин.
Для теста понадобится: 2 яйца, ½ ч. л. соли, 1 стакан муки, 1 стакан кефира и 1 ч. л. соды. Для начинки: 300 г фарша, 2–3 луковицы, 1 крупный картофель, соль и чёрный перец по вкусу.
Кефир смешайте с содой и оставьте на 5 минут — смесь слегка вспенится. Затем добавьте яйца, соль и муку, хорошо перемешайте до однородного теста. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана. Лук нарежьте небольшими кубиками, картофель натрите на крупной тёрке. Смешайте их с сырым фаршем, посолите и поперчите. Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте половину теста, сверху равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог около 40 минут при температуре 170 °C до румяной корочки.
