Ингредиенты:
Сельдь малосольная — 2 шт., лимон — 1/2 шт. (сок), сахар — 1 ч. л., растительное масло — 70 мл, горчица обычная — 2 ч. л., горчица дижонская в зёрнах — 2 ч. л., молотый кориандр — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Сначала подготавливаю рыбу. Сельдь разделываю на филе, удаляю кости и нарезаю аккуратными порционными кусочками. Складываю их в контейнер или глубокую миску.
Теперь готовлю маринад. Выжимаю сок из половины лимона, добавляю сахар, растительное масло, обычную горчицу и зернистую дижонскую. Кладу молотый кориандр — он отлично сочетается с рыбой и придаёт маринаду особенный аромат.
Тщательно перемешиваю, чтобы получился однородный соус.
Заливаю получившимся маринадом кусочки сельди и аккуратно перемешиваю, чтобы каждый кусочек оказался покрыт соусом.
Накрываю контейнер крышкой и убираю в холодильник минимум на 8 часов. Удобнее всего оставить на ночь — за это время рыба полностью пропитается маринадом и станет особенно вкусной.
Подаю такую селёдку обычно с маринованным луком и горячей картошкой. Получается простая, но невероятно аппетитная закуска, которая на праздничном столе исчезает одной из первых.
