Ингредиенты: картофель 3–4 шт., кефир 1 стакан, яйцо 1 шт., мука 4–5 ст. л., соль по вкусу, чёрный перец или специи по желанию, растительное масло для жарки.
Процесс приготовления. Очищаю картофель и натираю его на крупной тёрке, при необходимости слегка отжимаю лишний сок. Добавляю яйцо, кефир, соль и специи, хорошо перемешиваю и постепенно вмешиваю муку — масса должна получиться густой, как тесто для оладий. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываю тесто ложкой, слегка разравниваю и жарю на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подаю горячими — со сметаной, чесночным соусом или просто с кусочком сливочного масла.
