Беру спелые помидоры, сладкий перец и чеснок и за пять минут собираю яркую закуску. Вместо обычного столового уксуса добавляю яблочный — он даёт более мягкую кислинку и лёгкую фруктовую нотку, поэтому вкус помидоров не перебивается. Остаётся только поставить контейнер в холодильник на полчаса, чтобы всё хорошо пропиталось.
Особенно хорошо такие помидоры идут к картофелю, мясу или просто с ломтиком свежего хлеба.
Для приготовления вам понадобится
1 кг небольших помидоров или черри, 1 сладкий болгарский перец, 6 зубчиков чеснока, небольшой пучок петрушки, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1,5–2 ст. л. яблочного уксуса 5–6%, 2 ст. л. растительного масла.
Как готовить
Помидоры разрежьте пополам и сложите в контейнер, посыпьте рубленой петрушкой.
Перец нарежьте и отправьте в блендер вместе с чесноком, солью, сахаром, яблочным уксусом и маслом.
Измельчите до густого ароматного соуса. Залейте им помидоры, аккуратно перемешайте, закройте и уберите в холодильник на 30 минут.
Интересный факт
Яблочный уксус получают естественной ферментацией яблочного сока — сначала сахара превращаются в спирт, а затем бактерии перерабатывают его в уксусную кислоту. Благодаря яблочному сырью в нём остаются органические кислоты и немного растительных полифенолов, поэтому по составу он интереснее обычного столового уксуса, который в основном просто подкисляет блюдо. Плюс яблочный уксус мягче на вкус и лучше подходит для овощных маринадов.
Читайте также:
Королевскую ватрушку собираю из крошки: 500 г творога — и начинка получается нежнее суфле.
Этот суп не варится, а запекается в духовке: самый осенний, красивый и полезный.
Пачка творога, яйцо и яблоко: печенье «Колобки» — всего 20 минут и готова гора вкусноты к чаю.
