Обычную тушеную капусту готовлю все реже — в духовке она получается совсем другой. Мягкая, сочная, с румяными краешками, пропитанная кефирной заливкой и ароматом чеснока. И главное — без капли масла. Всё просто смешивается и отправляется запекаться, а вкус получается насыщенный и очень домашний.
Особенно нравится, как капуста остается нежной внутри, а сверху слегка подрумянивается. Морковь добавляет легкую сладость, чеснок аромат, а кефир делает ее мягкой и сочной, без тяжести.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 500 г, лук — 1 небольшая головка, морковь — 1 штука, чеснок — 2 зубчика, кефир — 250 мл, молотая паприка — 1 ч. ложка, соль по вкусу.
Как готовить
Капусту тонко шинкуют. Морковь натирают на крупной терке. Лук режут тонкими полукольцами, чеснок мелко рубят или пропускают через пресс.
Овощи складывают в большую миску, добавляют соль, паприку и чеснок, слегка перемешивают руками.
Затем вливают кефир и еще раз аккуратно перемешивают, чтобы заливка распределилась по всей капусте.
Перекладывают массу в форму для запекания и отправляют в духовку при 180 °C примерно на 35–40 минут. За это время капуста становится мягкой, сверху слегка подрумянивается, а по краям появляются самые вкусные запеченные кусочки.
Подавать можно горячей или теплой. Получается очень нежно, сочно и ароматно — после такого способа обычную тушеную капусту действительно уже не так хочется готовить.
Полезный совет
Рецепт универсальный, весной и летом используйте молодую капусту, добавьте зелень и уменьшите время приготовления, потому, что капуста мягче. В холодный период возьмите белокочанную твердую капусту и увеличьте время приготовления.
