Быстрая хрустящая закуска с тягучей серединкой и ярким чесночным ароматом. Лучше всего для нее подходят сулугуни, адыгейский сыр или халуми: они хорошо держат форму и красиво румянятся.
Ингредиенты
Сыр сулугуни, адыгейский или халуми — 200 г, чеснок — 2–3 зубчика, яйцо — 1 шт., мука — для панировки, рафинированное растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите сыр и нарежьте брусочками толщиной 1–1,5 см. Чеснок мелко порубите ножом. Яйцо слегка взбейте в миске, муку насыпьте отдельно.
Каждый кусочек сыра окуните в яйцо, обваляйте в муке, затем повторите панировку еще раз, чтобы получилась плотная корочка.
В сковороду налейте масло, добавьте рубленый чеснок и только потом включите нагрев. Когда чеснок начнет шипеть и отдавать аромат, выложите сыр.
Жарьте на огне чуть выше среднего по 30–40 секунд с каждой стороны, чтобы корочка быстро схватилась, а сыр внутри стал мягким и тягучим.
Подавайте сразу, пока закуска горячая.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует сыр перед жаркой хорошо охладить, тогда он медленнее расплавится и успеет покрыться крепкой корочкой.
