Идеальный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Главный момент — выбрать правильный перец. Лучше всего подойдёт длинный, мясистый и плотный, чтобы его было удобно запекать и сворачивать в рулеты.
Ингредиенты
Сладкий болгарский перец (длинный) — 7 шт.
Творожный сыр — 200 г
Твёрдый сыр — 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Свежая петрушка — 1 пучок
Чёрный молотый перец — по вкусу
Перцы тщательно промываем, срезаем плодоножки и разрезаем каждый вдоль пополам. Аккуратно удаляем семена и все перегородки. Выкладываем половинки перцев на противень, застеленный пергаментом, кожурой вверх и смазываем растительным маслом.
Отправляем перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут. Они должны стать мягкими и слегка подпечься. Готовые перцы вынимаем, накрываем фольгой или пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут — так кожица снимется очень легко.
Пока перцы остывают, готовим начинку. В миску перекладываем творожный сыр, натираем к нему на мелкой тёрке твёрдый сыр. Петрушку мелко шинкуем — чем мельче, тем нежнее будет вкус. Добавляем зелень к сырной массе, выдавливаем чеснок через пресс, приправляем свежемолотым чёрным перцем и тщательно перемешиваем до однородности.
С остывших перцев снимаем кожицу — она легко отходит буквально за пару минут. На широкую часть каждого перца выкладываем чайную ложку с горкой сырной начинки и аккуратно сворачиваем в рулетик.
Готовые рулетики выкладываем на блюдо и подаём к столу.
