Если вы не любитель возиться с лепкой котлет, а заодно и любите мясо по-французски — тогда этот рецепт для вас. Большая «котлета» из фарша, запеченная с грибами, помидорами и сыром — получается очень вкусно.
Ингредиенты
На две порции нам понадобятся 350 г свиного фарша, 180 г шампиньонов, помидор, луковица, 60 г твердого сыра, зубчик чеснока, три столовые ложки подсолнечного масла, соль и черный молотый перец. Также для украшения можно взять свежую зелень.
Как готовить
Перекладываем свиной фарш в миску, солим, перчим и как следует вымешиваем рукой. Выкладываем его на лист пергамента и придаем форму лепешки. Диаметр — примерно размером со сковородку.
Разогреваем в сковороде полторы столовых ложки растительного масла, переворачиваем и выкладываем котлету вместе с листом пергамента на сковороду. Бумагу аккуратно снимаем.
Поджариваем нашу большую котлету на сильном огне в течение пяти минут, пока не появится румяная корочка. Далее, перевернув обжаренной стороной вверх, перекладываем котлету в форму для запекания или на противень, который можно покрыть фольгой.
Готовим грибы: очищаем шляпки от кожицы, ножки — от грязи. Нарезаем, но не слишком тонкими пластинками. Чистим лук, режем полукольцами. Чеснок чистим и измельчаем.
Разогреваем в сковородке полторы столовых ложки растительного масла, выкладываем грибы с луком и чесноком на сковородку и обжариваем на сильном огне около пяти минут, немного солим.
Выкладываем обжаренные грибы с луком на мясную котлету, разогреваем духовку до 190 градусов. Нарезаем помидор тонкими кружочками, выкладываем на слой грибов.
Натираем твердый сыр на терке, засыпаем слой помидоров сыром. Отправляем котлету в духовку примерно на 20 минут. По готовности аккуратно перекладываем ее на тарелку, посыпаем измельченной зеленью.
