Этот суп не зря называли «Зелёный лекарь» — в нём нет ничего лишнего, только мягкие овощи, которые дают отдых пищеварению и помогают убрать тяжесть.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 300 г, кабачок — 1 маленький, картофель — 2 средних, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, вода или овощной бульон — 1,5 литра, лавровый лист — 1–2 шт., укроп и петрушка — по вкусу, соль — по вкусу
Как готовить
Довожу воду до кипения, добавляю нашинкованную капусту и нарезанный картофель и варю около десяти минут.
Параллельно тушу лук с морковью на масле с добавлением воды до мягкости, без поджаривания. Затем отправляю в кастрюлю нарезанный кабачок и овощную заправку, варю ещё около десяти минут до мягкости.
В конце добавляю лавровый лист, зелень, соль и даю супу немного настояться под крышкой.
Полезный совет
Если кажется пресным, добавляю ложку сметаны, немного сухариков или пару капель лимонного сока.
