В Польше уже много лет готовят лениве — необычные творожные подушечки, которые получаются особенно нежными и буквально тают во рту. Их любят за простой состав, быстрое приготовление и универсальность: утром можно подать со сметаной, днем — с растопленным сливочным маслом, а на десерт — с сахарной пудрой и ягодами.
Главное отличие лениве — в большом количестве творога. Благодаря этому они остаются мягкими и воздушными, а тесто не забивается мукой.
Для приготовления понадобится
Творог 9% — 500 г, яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 120–150 г, картофельный крахмал — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — щепотка. Для подачи: сливочное масло — 40 г, сметана, сахарная пудра или свежие ягоды — по вкусу.
Как готовить
Творог хорошо разомните вилкой или протрите через сито. Добавьте яйцо, сахар, соль и картофельный крахмал, затем постепенно вмешайте муку. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Разделите его на несколько частей и на присыпанном мукой столе скатайте колбаски толщиной около 2 см. Нарежьте их небольшими ромбиками длиной 3–4 см. Опустите лениве в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты после всплытия.
Готовые творожные подушечки достаньте шумовкой, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте со сметаной, ягодами или сахарной пудрой.
Личный опыт
Больше всего атору PopcornNews.ru Ольге Мороз нравится подавать лениве со сливочным маслом и густой сметаной. Они получаются такими нежными, что легко заменить ими привычные вареники, а времени на приготовление уходит не больше получаса.
