Это тот самый вариант, когда из простых продуктов получается эффектное блюдо. Нежное куриное мясо, сочная начинка и аппетитная золотистая корочка — идеальное сочетание для любого стола. Подойдут и на праздник, и просто к ужину.
Ингредиенты
Куриное филе — 400 г, сыр — 30 г, варёные яйца — 2 шт, зелёный лук — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, сметана — 1 ч. л. с горкой, яйца сырые — 2 шт, мука — для панировки, растительное масло — 3 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Куриное филе нарежьте на пласты толщиной около 0,5–0,7 см, накройте плёнкой и слегка отбейте. Посолите, поперчите. Для начинки натрите яйца и сыр, добавьте зелёный лук, чеснок и сметану, перемешайте до однородной массы.
Выложите начинку на край каждого кусочка и аккуратно сверните рулетиками. Яйца разделите: белки взбейте с щепоткой соли до лёгкой пены, затем вмешайте желтки. Каждый рулет обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь.
Обжаривайте трубочки на разогретой сковороде с маслом под крышкой до румяной корочки со всех сторон. Внутри они остаются сочными, а снаружи — хрустящими.
Полезный совет
Чтобы рулетики держали форму и не раскрывались при жарке, укладывайте их сначала швом вниз и дайте «схватиться» корочке — после этого они будут держаться идеально.
