Ингредиенты:
яйца — 5 шт., сыр — 100 г, молоко — 150 мл, укроп — пучок, соль и перец по вкусу.
Сначала вбиваю яйца в глубокую миску, солю и перчу по вкусу, при желании добавляю щепотку пищевой соды. Вливаю молоко и тщательно взбиваю венчиком до однородной массы.
Пока яйца «оживают», мою, просушиваю и мелко рублю укроп, сыр тру на мелкой тёрке. Добавляю зелень в яичную смесь и аккуратно перемешиваю. Разогреваю сковороду с растительным маслом, выливаю смесь и сразу присыпаю сверху тертым сыром равномерным слоем. Накрываю крышкой, уменьшаю огонь и жду, пока сыр полностью расплавится, а омлет схватится.
Получается пышный, ароматный омлет с золотистой сырной корочкой и зелёной шапочкой из укропа. Перекладываю на блюдо, разрезаю на порции и, если хочется, добавляю маринованные помидорчики — завтрак готов, вкусно, сытно и красиво.
