Многие думают, что яичницу надо жарить обязательно на растительном, а лучше на сливочном масле. Люди постарше привыкли жарить ее исключительно на сале. А профессиональные повара знают другой секретный ингредиент — завтрак тут же получает более сливочный и насыщенный вкус.
Нужно лишь добавить в яичницу столовую ложку сметаны. Кладем ее на холодную, либо слегка разогретую сковородку, ставим на небольшой огонь. Всего через несколько секунд сметана начнет становиться жидкой, равномерно распределяясь по поверхности.
Разбиваем 2-3 яйца, солим, жарим, как и всегда. Сметана постепенно будет выпариваться, а молочный жир не даст яйцу прилипнуть к сковороде. Снизу образуется легкая золотистая корочка, а белок при этом останется мягким.
Важно не жарить на сильном огне, иначе сметана быстро подгорит.
