Ингредиенты: мука пшеничная — 3 стакана, сахар — 1 стакан + немного для посыпки, яблоки кисло-сладкие — 4–5 шт., сливочное масло размягченное — 200 г, молоко — 0,5 стакана, разрыхлитель теста — 1 ч. л. л., корица молотая — 1 ч. л. л. (по вкусу), ванильный сахар — 1 пакетик (или ванилин на кончике ножа), щепотка соли.
Процесс приготовления. Сначала я очищаю яблоки, удаляю косточки и нарезаю их тонкими ломтиками. Посыпаю сахаром и корицей, чтобы фрукты пропитались ароматами.
Пока яблоки маринуются, готовлю тесто. Смешиваю муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавляю холодное сливочное масло и перетираю пальцами до состояния крошки. Затем вливаю молоко и яйцо, быстро перемешиваю до однородности.
Смазываю форму маслом, выкладываю слой теста и равномерно распределяю яблоки. Накрываю оставшимся тестом, аккуратно разравниваю поверхность. С помощью ножа с декоративным узором придаю красивый узор. Смазываю пирог яйцом и посыпаю сахаром.
Ставлю в разогретую до 180°С духовку на 35–45 минут. Когда корочка станет золотистой, достаю и даю немного остыть.
