Когда впервые приготовила этот сыр дома, удивилась, насколько просто получить настоящий сырный вкус из самых обычных продуктов. Никаких заквасок, сложных технологий и непонятных добавок. Только молоко, кефир, яйца и немного соли.
Его можно подавать к завтраку, добавлять в салаты или просто есть с кусочком свежего хлеба. А самое приятное — утром из холодильника достаешь уже готовый домашний сыр.
Для приготовления вам понадобится
Молоко — 1 л, кефир — 1 л, яйца — 3 шт., соль — 3 ч. л.
Как готовить
В кастрюлю с толстым дном влейте молоко и кефир, поставьте на средний огонь и периодически помешивайте. Когда смесь начнет сворачиваться и появятся творожные хлопья, взбейте яйца с солью и тонкой струйкой влейте в кастрюлю, постоянно перемешивая.
Доведите массу до легкого кипения и готовьте еще 7–10 минут. Дуршлаг застелите несколькими слоями марли и вылейте туда содержимое кастрюли. Дайте сыворотке стечь, затем соберите края марли, слегка отожмите сырную массу и сформируйте аккуратный круглый брусок.
Поставьте сверху небольшой груз и уберите в холодильник на ночь. Утром снимите марлю и нарежьте сыр ломтиками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз иногда добавляет в сыр свежий укроп, сушеный чеснок, вяленые помидоры, орехи или смесь прованских трав. Каждый раз получается новый вкус. Но даже в классическом варианте этот сыр исчезает со стола быстрее любого магазинного.
