Нежные сладкие шарики из творожного теста, которые получаются воздушными, пористыми и ароматными. Они красиво округляются прямо в горячем масле, сами переворачиваются на сковороде и после жарки выглядят как маленькие румяные пончики.
Ингредиенты
Мука высшего сорта — 300 г, творог 9% — 380 г, яйца — 3 шт., сахар — 5 ст. л., пищевая сода — 1 ч. л., соль — 1 щепотка, ванилин — 1 пакетик 1,5 г, растительное масло — для жарки, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Возьмите яйца и разбейте их в миску. Добавьте сахар и хорошо взбейте венчиком.
Всыпьте соль, соду и ванилин, снова перемешайте. Добавьте творог и разомните его вилкой, затем перемешайте массу венчиком.
Постепенно всыпайте муку: сначала перемешивайте венчиком, затем замесите тесто рукой. Тесто должно получиться густым и липким.
В сковороду с высокими бортиками налейте много растительного масла и разогрейте на среднем огне.
Руки смажьте маслом, отщипывайте от теста кусочки размером с грецкий орех, скатывайте шарики и сразу опускайте в горячее масло.
Жарьте колобки до красивого коричнево-золотистого цвета: в процессе они увеличатся, станут круглыми и будут сами переворачиваться.
Готовые шарики перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Остудите, выложите горкой на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует жарить творожные колобки на среднем огне, а не на максимальном. Если масло слишком горячее, шарики быстро потемнеют снаружи, но внутри могут остаться сыроватыми.
Руки при формовке лучше смазывать маслом — так липкое тесто легче скатывается и не берёт лишнюю муку.
