Нежное сливочное тесто, кисло-сладкие фрукты и ароматная коричная корочка — идеальная выпечка для уютного осеннего чаепития.
Ингредиенты
Крупные яйца — 2 шт., сахар — 150 г, мягкое сливочное масло — 100 г, пшеничная мука — 150 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка.
Для начинки: кисловатые яблоки — 3 шт., небольшие сливы — около 15 шт., сахар — 1 ст. л., корица — 1 ч. л.
Как готовить
Возьмите яблоки, очистите от сердцевин и нарежьте ломтиками. Из слив удалите косточки, небольшие плоды разделите пополам, крупные — на четвертинки.
Яйца соедините с солью, добавьте сахар и взбивайте миксером около 3 минут до светлой пышной массы. Введите мягкое сливочное масло и взбивайте ещё минуту.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте на низкой скорости до однородности. Выложите тесто в застеленную пергаментом форму и разровняйте.
Сверху, чередуя, распределите яблоки и сливы, слегка погружая их в тесто. Смешайте столовую ложку сахара с корицей и посыпьте пирог.
Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут. Немного остудите в форме, затем аккуратно извлеките и подавайте.
Полезный совет
Выбирайте плотные яблоки с приятной кислинкой — они сохранят форму и уравновесят сладость теста. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.
