Пшено в супе — необычно, правда? Но именно оно делает «Крестьянский» особенным. Крупа добавляет сытности и лёгкой текстуры.
Ингредиенты
Вода — 4 л, курица — 1 кг, картофель — 500 г, лук — 150 г, морковь — 150 г, пшено — 70 г, петрушка — 4 веточки, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Курицу заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне около часа.
Достаём курицу, отделяем мясо от костей. Возвращаем кости в бульон и варим ещё 30 минут, затем процеживаем.
Пшено тщательно промываем и замачиваем на 15 минут. Бульон доводим до кипения, добавляем пшено и варим 20 минут.
Кладём нарезанные картофель, морковь и лук, варим ещё около 15 минут.
Добавляем куриное мясо, соль и перец, прогреваем пару минут.
Всыпаем рубленую петрушку, накрываем суп и даём настояться 10 минут.
Полезный совет
Если хотите сделать суп ярче, добавьте немного зелёного горошка или кукурузы.
