Аромат корицы, нежная яблочная кислинка и румяная корочка — эти оладушки собирают всех за столом с первого запаха. Готовятся просто, а получаются такими воздушными, что исчезают быстрее, чем успевают остыть. Кефир с содой делает тесто особенно пышным, яблоки добавляют сочность, а жарка на сливочном или топлёном масле придаёт тот самый домашний вкус, как в детстве.
Ингредиенты: яблоки — 3 шт., яйца — 2 шт., кефир — 200 мл, мука — 5–10 ст. л., сода — 3 г, подсластитель или сахар — по вкусу, корица — 1/2 ч. л., сливочное или топлёное масло — для жарки.
Яблоки моют, при необходимости очищают и натирают на крупной тёрке, смешивают с яйцами, кефиром и подсластителем, добавляют корицу. Всыпают соду и муку небольшими порциями, перемешивая до консистенции густой сметаны (тесто не должно быть жидким). Сковороду разогревают на среднем огне, каждый раз добавляют немного сливочного или топлёного масла, выкладывают тесто ложкой и жарят оладьи до золотистой корочки с двух сторон, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
