Это тот самый рецепт, который спасает мои вечера: всё из простых продуктов, быстро готовится, а получается настолько вкусно и уютно, что семья каждый раз просит добавку.
Ингредиенты
Рис 250 г, вода 350 мл, соль 1/3 ч. ложки, шампиньоны 250–300 г, лук репчатый 2 шт., перец чёрный по вкусу, масло растительное для жарки, мука пшеничная 1 ст. ложка с горкой, вода или овощной бульон 200 мл, чеснок 1 зубчик, зелень по вкусу.
Как готовить
Возьмите рис, промойте его и отварите в воде с солью до полного впитывания жидкости, затем оставьте доходить под крышкой. Лук очистите и нарежьте кубиками, шампиньоны нарежьте пластинками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до лёгкой золотистости, после чего добавьте грибы и готовьте всё вместе около 8 минут, приправив солью и перцем.
Часть грибов с луком отложите, а к оставшейся части добавьте муку и слегка обжарьте, затем влейте воду или бульон и, постоянно помешивая, доведите до лёгкого загустения. Добавьте измельчённый чеснок, зелень, соль и перец, затем снимите соус с огня.
Подготовьте форму для запекания и смажьте её маслом. Выложите половину риса, затем слой отложенных грибов с луком, после чего добавьте оставшийся рис и залейте всё соусом.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20–25 минут до готовности и подавайте горячим.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова приготовила эту рисовую запеканку и советует:
- Не экономить время на обжарке грибов, именно она даёт вкус
- Рис не переваривать, он дойдёт в духовке
- Соус делать чуть гуще, чтобы запеканка держала форму
- Подавать блюдо слегка тёплым, так вкус раскрывается лучше
