Такой салат «Ласка» готовится быстро, а на вкус получается сочным и ароматным. Свёкла даёт красивый насыщенный цвет и лёгкую сладость, яйца делают салат более мягким и сытным, а маринованные огурцы добавляют приятную пикантность. Но главный секрет — большое количество зелени. Зелёный лук, укроп или петрушка делают салат свежим и лёгким, поэтому он отлично заменяет привычный винегрет.
Ингредиенты: свёкла — 2 шт., яйца — 3 шт., луковица — 1 шт., маринованные огурцы — 2 шт., зелёный лук — пучок, укроп или петрушка — небольшой пучок, майонез — по вкусу, соль — щепотка. Если не хотите майонез, то возьмите смесь греческого йогурта, горчицы и чеснока.
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте до мягкости. Яйца и маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Отварную свёклу или натрите на крупной тёрке, но красивее смотрятся маленькие кубики. Зелёный лук и зелень мелко порежьте. Соедините всё в миске, добавьте обжаренный лук, немного посолите и заправьте майонезом. Перемешайте — салат получается ярким, сочным и очень ароматным.
