Когда нет времени стоять у плиты и жарить десятки блинов, готовлю финский блин в духовке. Просто выливаю тесто на противень — и через полчаса получается большой, нежный и румяный блин на всю семью. Режь кусочками, добавляй начинку — и завтрак готов без лишней возни. Мягкий внутри, с золотистой корочкой снаружи, он отлично подходит и для сладких, и для сытных вариантов.
Ингредиенты: молоко — 500 мл, яйца — 3 шт., мука — 200 г, сахар — 2 ст. л., соль — щепотка, ваниль — по желанию, сливочное масло — 40 г. Для начинки: творог — 200 г, сметана — 2 ст. л., мёд или сахар — по вкусу, ягоды или фрукты — по желанию.
Яйца взбивают с сахаром и солью, вливают молоко, всыпают муку и хорошо размешивают до гладкого жидкого теста без комочков. Противень застилают пергаментом, смазывают растопленным сливочным маслом и выливают тесто тонким слоем. Отправляют в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут до золотистой корочки. Пока блин печётся, смешивают творог со сметаной и мёдом. Готовый блин немного остужают, смазывают начинкой, посыпают ягодами, сворачивают рулетом.
