Когда хочется порадовать близких домашней едой, а времени в обрез, на помощь приходят ленивые голубцы. Тот же вкус, что и у классических, но готовятся они намного быстрее и проще.
Ингредиенты
Для голубцов: мясной фарш — 600 г; белокочанная капуста — 300 г; репчатый лук — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; чеснок — 2–3 зубчика; панировочные сухари — около 50 г; растительное масло — для жарки; соль, чёрный перец и специи — по вкусу; отварной рис — 100 г по желанию.
Для соуса: молоко — 150 мл; вода — 100 мл; плавленый сливочный сыр — 180 г; чёрный перец — по вкусу; соль — при необходимости.
Как готовить
Фарш смешайте с измельчёнными луком и чесноком, яйцом, солью и специями. Капусту тонко нашинкуйте и слегка помните.
Если она жёсткая, залейте кипятком на 5 минут, затем тщательно отожмите. Добавьте капусту и, при желании, рис к фаршу, хорошо вымешайте.
Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в сухарях. Обжарьте на среднем огне с двух сторон только до румяной корочки и сразу переходите к тушению.
Смешайте молоко с водой и плавленым сыром. Влейте соус к голубцам, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20–25 минут.
Периодически осторожно переворачивайте и следите, чтобы соус не пригорел.
Полезный совет
Солите соус только после добавления сыра и пробы — плавленый сыр уже придаёт ему солёность. Если соус густеет во время тушения, понемногу подливайте горячую воду.
