Готовые песочные тарталетки заполняю нежной сметанной начинкой, добавляю ягоды и отправляю в духовку. Получаются очаровательные мини-сметанники, которые по вкусу напоминают настоящие пирожные.
На подготовку уходит всего 5 минут, а выглядят такие десерты так нарядно, что можно смело подавать гостям.
Для приготовления понадобится
350 г сметаны 20%, 1 яйцо, 4 ст. л. сахара, ½ ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 100 г смородины, малины или черники, 12 готовых песочных тарталеток.
Как готовить
В глубокой миске соединяют сметану, яйцо и сахар. Венчиком перемешивают до однородности, затем добавляют ванильный сахар и кукурузный крахмал. Ещё раз аккуратно размешивают, чтобы масса получилась гладкой, без комочков.
На дно каждой тарталетки кладут по 1–2 ягоды. Если используются замороженные, предварительно размораживать их не нужно.
Сверху разливают сметанную начинку, заполняя корзиночки примерно на три четверти объёма.
Выпекают при 170 градусах около 25–30 минут, пока начинка не схватится и не появится лёгкий румянец. Готовые мини-сметанники оставляют остывать в форме на 10 минут.
Интересный факт
Кукурузный крахмал при нагревании связывает влагу и помогает сметанной начинке загустеть. Благодаря этому после выпечки она приобретает нежную кремовую текстуру, напоминающую начинку чизкейка.
