А весь секрет этого салата в заправке из натурального йогурта с французской зернистой горчицей.
Она получается нежной, с приятной пикантностью и лёгкой кислинкой. Салат остаётся сочным, свежим и отлично подходит к мясу, картофелю или просто на ужин.
Для приготовления понадобится
400 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 кисло-сладкое яблоко, ½ красной луковицы, небольшой пучок петрушки. Для заправки: 3 ст. л. натурального йогурта, 1–1,5 ч. л. французской горчицы с мелкими зёрнышками, 1 ст. л. лимонного сока, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Капусту тонко шинкуют, слегка подсаливают и немного обминают руками, чтобы она стала мягче, но не потеряла хруст.
Морковь натирают на крупной тёрке, яблоко вместе с кожицей нарезают тонкой соломкой, а красный лук — полукольцами. Петрушку мелко рубят.
В отдельной миске смешивают натуральный йогурт, зернистую горчицу и лимонный сок. Добавляют чёрный перец и при необходимости немного соли. Заправка должна получиться кремовой, с заметными горчичными зёрнышками.
Подготовленные овощи и яблоко соединяют в салатнике, добавляют зелень и заправку. Всё аккуратно перемешивают и сразу подают к столу.
Интересный факт
Яблоко не только добавляет салату сочности, но и содержит пектин — растворимое пищевое волокно. Капуста богата витамином C, а натуральный йогурт служит источником белка и кальция. Вместе эти продукты делают салат не только вкусным, но и питательным дополнением к повседневному рациону.
