Обычный рис осенью готовлю совсем по-другому: добавляю сладковатую тыкву, ветчину и немного сырокопчёного бекона — и из простого гарнира получается целая сковорода сытной вкусноты.
Бекон сначала подрумянивается и отдаёт аромат, тыква становится мягкой и чуть кремовой, а рис впитывает весь сок и вкус.
Для приготовления вам понадобится
300 г риса, 350–400 г тыквы, 150 г ветчины, 80–100 г сырокопчёного бекона, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 700–800 мл горячего бульона или воды, 50 г твёрдого сыра или пармезана, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. паприки, соль, чёрный перец и тимьян по вкусу.
Как готовить
Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в глубокой сковороде до румяности. Добавьте лук и чеснок, готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите тыкву кубиками и ветчину, слегка подрумяньте.
Всыпьте промытый рис, паприку и перец, перемешайте и прогрейте минуту. Влейте горячий бульон так, чтобы он покрывал рис примерно на 1–1,5 см. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 18–20 минут, не мешая слишком часто. Если жидкость уйдёт раньше, подлейте немного кипятка.
В конце добавьте сливочное масло, тёртый сыр и тимьян, аккуратно перемешайте и дайте постоять под крышкой 5 минут.
Полезный совет
Бекон возьмите именно сырокопчёный и немного — он здесь нужен не ради количества мяса, а ради дымного аромата. А тыкву порежьте кубиками покрупнее, чтобы часть кусочков сохранила форму и не превратилась в пюре.
