Нужны два яйца, немного молока и сливочное масло — готовлю нежный ягодный пирог по финскому рецепту. Для начинки использую малину, вишню или смородину, которые всегда найдутся в морозилке.
Тесто получается мягким, с приятным сливочным ароматом, а ягоды добавляют сочность и кислинку.
Для приготовления вам понадобится
2 яйца, 100 мл молока, 150 г сливочного масла, 300 мл муки (примерно 180 г), 150–200 мл сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. ванильного сахара, 200 г ягод.
Как готовить
Яйца взбиваем с обычным и ванильным сахаром. Добавляем растопленное и слегка остывшее сливочное масло, вливаем молоко, перемешиваем.
Муку соединяем с разрыхлителем, постепенно вводим в жидкую смесь. Замешиваем однородное тесто.
Перекладываем его в смазанную форму диаметром 27 см. Сверху распределяем ягоды, слегка вдавливая их в тесто. Замороженные ягоды предварительно не размораживаем.
Выпекаем при 200 °C около 30–40 минут. С замороженными ягодами времени может потребоваться больше. Готовность проверяем деревянной шпажкой на участке без ягод.
Даём пирогу немного остыть, нарезаем кусочками и подаём к чаю.
Интересный факт
В Финляндии популярны домашние ягодные пироги marjapiirakka. Для них используют чернику, бруснику, малину и другие северные ягоды, причём выпечку готовят не только летом, но и из замороженных запасов.
