Ингредиенты: сыр сулугуни (или другой хорошо плавящийся сыр) 150–250 г, мука 120–130 г, молоко 200 мл, яйцо 1 шт., сахар 0,5 ч. л., соль по вкусу, разрыхлитель 0,5 ч. л., сливочное масло небольшой кусочек (по желанию).
Приготовление: разбиваю яйцо в миску, добавляю соль, сахар, молоко, муку и разрыхлитель. Всё тщательно перемешиваю венчиком до однородной массы.
Затем натираю сыр на средней тёрке и добавляю его в тесто, хорошо перемешиваю.
Сковороду хорошо разогреваю и смазываю тонким слоем растительного масла. Выливаю приготовленное тесто на сковороду и равномерно распределяю.
Жарю лепёшку под закрытой крышкой на небольшом огне примерно 7–8 минут, пока верх не схватится. Затем аккуратно переворачиваю её и жарю ещё 2–3 минуты до румяной корочки.
Готовую горячую лепёшку по желанию смазываю небольшим кусочком сливочного масла и подаю к столу.
