Быстрая альтернатива шарлотке с большим количеством сочной начинки. Яично-сметанная заливка пропитывает тонкие листы, поэтому после выпечки лаваш становится мягким и напоминает слоёное тесто.
Ингредиенты
Яблоки — 800 г, тонкий лаваш — 1 большой лист, сливочное масло — 50 г, сахар — 150 г; для заливки: яйца — 3–5 шт., сметана — 200 мл, сахарная пудра или сахар — 50 г.
Как готовить
Яблоки вымойте, при желании очистите и нарежьте тонкими дольками или небольшими ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло с сахаром.
Добавьте яблоки и тушите около 5 минут, периодически перемешивая. Они должны стать мягче, но сохранить форму.
Форму застелите пергаментом. Лаваш разделите пополам. Одну часть выложите на дно и бортики формы, при необходимости разорвав на подходящие кусочки.
Сверху равномерно распределите яблочную начинку и накройте оставшимся лавашем.
Для заливки соедините яйца, сметану и сахарную пудру. Взбейте венчиком или миксером до однородности.
Полейте пирог, стараясь равномерно пропитать верхний слой лаваша.
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20–25 минут. Немного остудите в форме, затем аккуратно извлеките и нарежьте порционными кусочками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует брать плотные сорта яблок, чтобы начинка осталась кусочками, а не превратилась в пюре.
