Летом эта закуска появляется у меня на столе чаще любых салатов. Баклажаны просто нарезаю брусочками и отправляю в духовку, а пока они запекаются, успеваю приготовить ароматный соус.
Остается только все соединить — и через 5 минут получается сочная, пикантная закуска, которая одинаково хороша и теплой, и после нескольких часов в холодильнике.
Для приготовления вам понадобится
Баклажаны — 3 небольших, чеснок — 4–6 зубчиков, соевый соус — 3 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., мед или сахар — 1 ч. л., рисовый или яблочный уксус — 1 ст. л., кунжут — 1–2 ч. л., свежая кинза или петрушка — небольшой пучок, зеленый лук — по вкусу.
Как готовить
Баклажаны нарежьте брусочками, при желании слегка посолите на 15–20 минут, затем обсушите. Переложите на противень, сбрызните небольшим количеством растительного масла и запекайте при 200 градусах около 20–25 минут до мягкости и легкой румяной корочки.
Пока баклажаны находятся в духовке, смешайте соевый соус, оставшееся растительное масло, мед или сахар, уксус и мелко натертый чеснок.
Добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте. Горячие баклажаны сразу переложите в миску, полейте приготовленным соусом, аккуратно перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы они хорошо пропитались. Перед подачей посыпьте кунжутом и зеленым луком.
Личный опыт
Эту закуску автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот рецепт за быстроту, не нужно долгого маринования, баклажаны сразу вкусные. А если приготовить вечером, то утром вкус получается еще ярче, словно это уже полноценная овощная закуска по-корейски.
